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卤味店旺季怎么经营

2020-07-06 14:34:40    浏览:291    作者

  喜欢卤菜的朋友都知道,夏季是卤菜畅销的旺季,很多人在因为天气炎热没有什么胃口,而卤菜熟食清爽开胃,是夏季各大夜宵和大排档市场的爆款美食,所以夏季创业开店卤菜店的朋友也很多,那么,夏季怎么经营红火生意呢?以下是小编给卤菜店老板总结的一些旺季经营卤菜店的赚钱技巧:

卤味店旺季怎么经营

  一、不必设置炉灶烹制菜肴


  卤菜店实际上是一种外卖店,它是将所经营的产品加工好或基本上加工好以后,直接送到店铺出售。因此,店中一般不需要设置炉灶烹制菜肴,也不需要设置桌椅板凳和餐具供顾客就餐,店堂也无需较大的面积和较多的厨师、服务员,这无疑大大降低了经营成本,同时也是卤菜店优势所在。


  二、卤菜店一般不要开太大


  这当然是为尽量减少早期的资金投入,如果店面稍大的,则可以将店铺的后半部分作为作坊;店面较小的,则可将产品在作坊加工好后再送往店里。对那些没有条件租店经营的,则可在农贸市场内租一个摊位,或者在街道的居民小区内摆一个摊位,当然还必须置备一个可以防尘防蝇的食品零售柜。


  三、不要将制成品事先斩块或切片


  卤菜店的产品都是先在作坊里卤好以后,再以整只或整块的形式摆于店中食品零售柜的托盘内,待顾客来了选好自己所需的产品后,再当场过秤并斩块、切片,然后打包,并配以卤水、辣椒面小包、花椒面小包或五香料小包。千万不可将制成品事先斩块或切片,否则顾客会怀疑你的产品质量和新鲜度。


  四、要有自己的主打特色


  开卤菜店应该有自己的主打品种或特色产品,而且往往是以一两样主打品种或特色产品为主,几种一般产品为辅,从而形成自己的风味特色,店铺的招牌也宜用自己的主打产品或特色产品来命名。


  五、要选择一个好的品牌或项目


  对于小本创业者来说,选择一个好的品牌或项目,可以省去了开店繁杂的程序,在公司成功的经营管理和品牌优势下,创业者投资更小,开店更轻松,能够获得更好的市场前景!


  以上就是小编通过多年的经验为您总结的关于开卤菜店的建议,现在卤菜加盟市场前景火爆,开卤菜店小本投资,经营简单,是很不错的创业项目。


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