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卤菜店店失败案例有什么?开卤菜的为什么会失败

2019-10-31 15:56:15    浏览:391    作者

  有很多人都希望通过创业开店来发家致富,但是创业也没有那么简单,就以卤菜店来说,卤菜的利润空间是比较大的,而且也被消费者需要,但是并不是每家卤菜店都能顺利盈利。那么卤菜店店失败案例有什么?

卤菜店店失败案例有什么?开卤菜的为什么会失败

  卤菜店店失败案例有哪些?其实大多数是因为口味不好、菜品不健康有添加剂、经营思路不对等几个方面的原因。下面就是一个真实的卤菜店店失败案例实例:


  我和老公都是80后,老公原来做采购工作,年薪二三十万,我做进出口,年薪十几万。因为单位效益不好,老公离职,后来看到一个卤菜的品牌打的蛮响的,就决定加盟一个卤菜店。经加盟商忽悠,说如果每天营业额1000,一个月就能赚多少多少,于是我也离职了。


  加盟连房租等一起投入了八九万,开业的时候还不错,打8折,后来就越来越差,特别是老年人喜欢贪便宜,他不管你大小,也不管你加不加色素添加剂,反正就是图便宜。因为我们的东西是纯天然的,不添加任何东西,都是实实在在的料做出来的,加上保质期也短,一旦超过2天东西就变黑,有的送给有狗的人家,有的就自己吃。


  值得让人欣慰的是,很多客户还是认可我们的口味的,开张一个星期以来,有一些老客户,也有一些是老客户介绍来买的,但我们的客户群还是不多,因为其他做卤菜的毕竟在市场做了有七八十来年了,我们刚打进去,一下子把客户拉过来也是困难的。生意确实有点惨淡。我们虽然是做卤菜的,但鸭脖子等鸭产品我们也做,猪蹄也很有特色。我知道KTV都有消费大量的鸭产品,可当我去推销的时候人家都说是总部指定供货商的。


  有时候看到入不敷出的时候也想放弃,但看到有人的认可又不太甘心,毕竟付出了这么多的心血,但是销量一直起不来,最后只能关门关店。


  总结:这个失败案例中,最重要的就是没有做十全的准备,因为看着卤菜店生意红火,于是就想要开店,还没有掌握好市场就背水一战。这是非常不提倡的。而且现在卤菜行业谁比较深,大多数人都会看着便宜买,而案例中的夫妻拥抱的料货真价实,价格也不比较高,所以成本太高,而销量又上不去,肯定只能关门大吉。


  以上就是小编对于卤菜店店失败案例的解答,所以并非所有创业的人都能成功,任何餐饮行业都不容易,那些想小投资赚大钱的人请谨慎投资,一定要有充足的准备再创业。


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